ピックアップ キッチンハーブ

【キッチンカウンターに棚つくりました☆】カット角材を金具で留めただけですが! 水耕ハーブや豆苗を2段の棚に飾りながら育てています

キッチンカウンターに、棚をつくりました。水耕のハーブや豆苗を飾りながら育てたくて。棚上のグリーンが、キッチンの目隠しとして機能しています!キッチンカウンターに棚を作ったと聞いたら、本格的なDIYを思い浮かべますよね? しかし、道具もスキルも無いので、、、 カ …
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【チャービルの花☆】葉が美味しいサラダハーブですが、花はアレンジメントに使えるって知ってました? レースフラワーっぽい、涼やかな花なんです。

“美食家のパセリ” といわれる、美味しい一年草チャービル(またはセルフィーユ)。 若草色の葉がケーキの飾りに使われるほど美しいという理由もあって、毎年必ず育てているんですが、 花もアレンジメントに使えるほど綺麗だったとは、ぜんぜん知らなかったんです! チャ …
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【ハーブの食用花 27種☆】エディブルフラワーって意外と多い! 『ボタニカルイラストで見るハーブの歴史百科: 栽培法から料理まで』より

2015年9月に出版された英国書籍の訳書 『ボタニカルイラストで見るハーブの歴史百科: 栽培法から料理まで』 に、ハーブの食用花が 27種も載っていたのでご紹介します! これだけ多くのハーブの食用花(エディブルフラワー)が、日本の書籍で紹介されることはまず無い、ですよ …
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【レモンバーベナ☆高揚感を招くハーブ】バターでカリっと焼いた葉が美味しい! ベニシアさんのレシピで知りました ^ ^

レモンの香りをもつハーブはたくさんありますが、一番好きな香りは、レモンバーベナ。 ハーブにハマった理由の1つが、この香りの虜になったからなんです。 チキンや鮭のムニエルを作るとき、レモンバーベナの葉 も一緒に、バターでカリっと焼くと美味しいですよ!レモンの …
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【秋から育ててすぐ使える、味良し姿良しの一年草ハーブ2選☆】チャービル&ルッコラ。成長早くて野菜感覚で育てられるし、見た目もグッド! 半日陰OK!

ベランダガーデンは、秋に始めるべきと思うんです。なぜなら、秋から初春まで、害虫対策がほとんど必要無いし、水切れの心配も無い。 冬でもベランダなら、吹きさらしではないので、寒さがそれほど辛くないですしね。そこで、秋に苗を買ってすぐに食材として使える、おいし …
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【夏は、レモングラス生葉のお茶!】クセになる、爽やかなレモン味のハーブティー☆ 魔法瓶やボトルに生葉を入れっぱなしでOK! 家のベランダでは7年前から育てています ^ ^

ハーブティーが苦手な人って、意外と多いですよね? 実は私も苦手で、、、 家のベランダはハーブばっかりなのに(汗)、、、 だけど、フレッシュなレモングラス生葉のお茶は大好きで、夏になると、どうしても飲みたくなるんですよ~ ベランダのレモングラスは、7年前から …
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【伏見とうがらし】ベランダで夏中収穫できる京野菜。丸ごと焼いて醤油とかつお節をかけるだけで美味しいよ!

今年はじめて、京野菜・伏見とうがらしをベランダで栽培中  6月から収穫しては、オーブントースターで丸ごと焼いて、醤油とかつお節をかけて、美味しくいただいています ^ ^ 京都では昔からずっと、この食べ方が庶民の夏の味なのだとか。 味はシシトウに似ています。 た …
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【“美食家のパセリ!” チャービル】真冬でも、繊細な若草色の葉が美しいから観賞価値も高いと思う☆

秋になると必ず買うハーブの苗は、“美食家のパセリ” といわれる、チャービル。   『チャービル』 というハーブは、あまり聞きたことがないですよね? でも実は、『チャービル』 を見たことない人はきっといないだろうと思いますよ~   ほら↓ コレコレ! ショート …
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【ローズマリーの食器用石けん水】ベニシアさんレシピで作って、WECKのガラス瓶に入れて使っています☆ 家ではペパーミントやコモンセージでも作ります ^ ^

ハーブを育てていると、もっともっと利用したいなって思いますよね? そんな時、ベニシアさんのNHKテレビ番組 「京都 大原 ベニシアの手づくり暮らし “猫のしっぽ カエルの手”」 をみると、きっとハマると思います ^ ^  もう何年も、毎週、再放送されていますよ~  …
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【夏は、レモングラスのお茶!】ハーブティーは苦手。でもレモングラスだけは別! ホットでも不思議と涼しく感じるんです☆

私の夏のお楽しみは、レモングラスのお茶。 実は、ハーブをたくさん育てているくせに、ハーブティーはあんまり好きではないんです。。。でも、 レモングラス だけは別。 たぶん、この感想は私だけではないはず! ハーブに全く興味のない人でも、夏には、レモングラスのお …
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【キッチンに飾るハーブは水耕に】刈り取ったミントを挿して置けば、根が出て、そのまま水耕栽培になるんです☆ 天然素材100%の“ネオコール”×100均水切りネットでの栽培がオススメ!

土の入った鉢をキッチンに飾るのは、ちょっと躊躇しますよね? 土が食べ物に入ったらイヤだし! 虫も出そうだし! 最初はごく普通に、ベランダから刈り取ったハーブをガラス瓶に飾っていたんです。でも切り花だと長持ちしませんよね? お水も植物も頻繁に入れ替え必要で …
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【山椒(木の芽)】半日蔭のベランダで簡単に育つ香味野菜☆ 筍ご飯やウナギに生葉を添えて♪ 葉だけでも十分観賞価値あり!

何か食べられる多年草をベランダで育てたいなら、香味野菜がオススメと思う。 ベランダという狭い場所でたくさん収穫するのはムズカシイけど、、、薬味なら少量あれば十分ですもんね♪ オススメの1つは、山椒(サンショウ)。   家では、筍ごはんとウナギには必ず、山 …
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【ルッコラ】北欧デザインっぽい花も、美味しいゴマ味☆ 今、咲き誇っています!

秋から育てていた、ルッコラ (ロケット)   3月から花が咲きはじめ、今、咲き誇っています。 葉を長く収穫したくて! 花が咲かないように、冬の間ずっと先端を手でちぎっていたのですが、、、、ちぎっても、ちぎっても、どんどん伸びるので諦めたら、すぐ咲きましたね、 …
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【スイートバイオレット】年中咲くハーブのスミレ☆ハート型の葉がカワイイ ^ ^ エディブルフラワー

お菓子の飾りに使われる エディブルフラワー(食べられる花)といえば、これを思い浮かべる人が多いんじゃないかな?  ニオイスミレこと、スイートバイオレット☆ 家のベランダでは、2009年から育てています。 購入先: ハーブティー専門店 e-ティザーヌ  これは年中咲 …
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【レモンタイム】パンとバターに合う!生食OKのレモン風味のタイム

ベランダで育てるなら、私の一番のオススメは、レモンタイム♪春に咲く花は、小さくて目立たないけど可憐綺麗な緑の葉は冬もずっとそのまま、つまり常緑!タイムの中では葉が柔らかくて生食できるし、すっと抜けるレモンの香りがすごく良い ^ ^ バターにとっても合うから、 …
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【チャービル】半日陰で育てやすい、キッチンハーブ 「美食家のパセリ!」

秋に植えて春まで育てる一年草の キッチンハーブ の1つは必ず、チャービル と決めている。なぜか? と言えば、過去いろいろ試してきた中で、一番育てやすくて、食材として一番使いやすかったから。  それに何より、このボリューム感と若草色が観賞用としても、すっごく …
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【ワイルドストロベリー】ティータイムのお供に。ベランダだからこそかな、年中楽しめるよ ^ ^

イチゴ狩りは、1月~2月がベストシーズン。 寒いからこそ甘さが増すんだとか。 でも、ベランダで育てているのは、一般的なイチゴではなくて、ワイルドストロベリー。これはもう季節に関係なく、年中いつでも実っている、という感じ。 外より暖かい、ベランダだからこそか …
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